又到嗦虾的时节！“幼龙虾身价暴跌”“幼龙虾价值或跳水成春游野餐主流食材”“本年第一顿幼龙虾”......闭于“幼龙虾”的微博话题再三登上热搜。

　　水煮幼龙虾会散逸出似乎核果、爆米花般的香气，吃起来还会有些鲜甜。要是将幼龙虾带壳煮，一般滋味会更好，这是由于幼龙虾的表壳不单会留住肉的风韵，自己也含有卵白质、糖类与色素分子，能让亲密表壳职位的肉风韵更佳。

　　相较于麻辣幼龙虾、油炸龙虾尾、油焖幼龙虾等重口胃烹饪的幼龙虾，清蒸幼龙虾、蒜蓉幼龙虾会更矫健极少。

　　陕西省疾病防患驾驭核心官方微信日前宣告蒲月食物安静与养分矫健危害提示，发起消费者科学食用幼龙虾，采办正途渠道养殖的产物，修造时应烧熟烧透，食用时应适量，不吃或少吃虾头、虾黄。

　　陕西省疾病防患驾驭核心提示，应采办正途渠道养殖的幼龙虾，不要正在陌头滚动摊点采办，或者自行到江边或河沟捕捞野生幼龙虾进食，野表水质景况不明，幼龙虾的品格无法保障。加倍是洪水冲出来的幼龙虾不要吃。

　　尽量采取食材新颖的幼龙虾不朽情缘。新颖的幼龙虾个头匀称，头和身简直各占一半，色彩红亮，腹毛和爪毛清洁、腹白，新颖的龙虾肉有弹性、嚼劲。表出就餐食用幼龙虾时健康，要采取有食物筹划许可证的商号，不发起采取片面无证夜市摊贩或者滚动摊贩上的龙虾不朽情缘。

　　烧熟煮透。买回来的幼龙虾，最好放净水里养24-36幼时，使其吐净体内的泥沙等杂质，并洗濯清洁。幼龙虾有硬壳，要合时补充烹调时期确保烧熟煮透，以杀死幼龙虾体内的细菌和寄生虫。

　　不吃或少吃虾头、虾黄。幼龙虾大个别器官聚会正在头部，虾黄是虾的肝胰腺，虾头更容易吸附蓄积重金属健康、毒素及细菌等污染物，以是最好不要吃虾头和虾黄。

　　适量食用。一次食用幼龙虾的数目不宜过多，最好驾驭正在10个以内不朽情缘奈何“嗦”虾更健壮？创议一次食用幼龙虾不超10只。对付尿酸较高过敏人群，食用豪爽幼龙虾会补充痛风、过敏的危害不朽情缘。要是吃完幼龙虾24幼时内展现全身酸痛乏力不朽情缘，手脚肿胀、酱油色尿等不适症状，应实时就医，配合大夫调养和问询，协帮大夫展开盛行病视察处事实行溯源。

　　幼龙虾的嘌呤含量为174毫克/100克，属于高嘌呤食品，要是有痛风或高尿酸血症最好别吃。有些人热爱正在吃幼龙虾的同时来瓶啤酒，云云的搭配更容易诱发痛风。

　　幼龙虾的胆固醇含量较高，为121毫克/100克，是猪里脊的2.2倍不朽情缘，对付有高胆固醇血症的人要少吃或不吃。

　　原肌球卵白是虾类中的一类紧要过敏原物质，要是你吃其他虾会过敏，最好也别吃幼龙虾了。过敏会导致展现皮疹、腹泻、哮喘、息克等症状，乃至会危及性命。

　　（羊城晚报·羊城派归纳新京报、陕西省疾病防患驾驭核心官方微信、科普中国、矫健湖北等）